こんにちは
コマクサです
友人宅でキムチ作りのお手伝いをしてきました
韓国では集まってキムチを漬けることを
『キムジャン』と呼ぶそうです。
初キムジャン
友人は前日から準備🥬
大量の白菜に塩を振ってから塩抜き
薬念（ヤンニョム）も手作り
いつもは大きいままの白菜に
ヤンニョムを塗るように漬けるんですが、
今回は最初から白菜をカットして
ヤンニョムと混ぜます。
出来上がったキムチは1日常温で
後は冷蔵庫で2、3日寝かせると出来上がり
今回は浅漬けのキムチを
晩ごはんでいただきました
美味しい
熟成したのも食べに行かなくちゃ
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