| こんにちは、ブンです。 |
| みなさん、自分で料理されますか？ |
| ブンは、どちらかといえば料理します。 |
| そして、最近、料理レベルをはかる |
| 方法をひとつ思いつきました。 |
| それは、常備している調味料式判別法です。 |
| ｢調味料のレパートリーが料理を決める」という |
| ブン的クッキングテーゼを披露させていただきたいと。 |
| ■レベル１ 塩・砂糖・胡椒 |
| これは、料理しようとするならば、まず買うところでしょう。 |
| ■レベル２ 醤油・味噌・酒・マヨネーズ |
| マヨネーズはともかく、残り３品ないと和風・中華はつくれませんね。 |
| ■レべル３ みりん・和風だし・オリーブオイル・ケチャップ |
| ハンバーグ・スパゲティ・煮物には必須でしょう。 |
| ■レベル４ コンソメ・鳥がらスープ・オイスターソース |
| スープとか、炒め物にどうしても。 |
| ■レベル５ しょうが・にんにく（チューブも可）・ナツメグ |
| 中華ではやたら出てくるにんにく＆しょうが。 |
| ハンバーグ好きなんでナツメグは昔から。 |
| ■レベル６ ラー油・豆板醤・白ワイン・赤ワイン |
| からみや、ちょっとこった洋風味には。 |
| ■レベル７ 香辛料（バジル・パセリ・ローリエ） すりごま・ねりごま |
| 栗原はるみさんの本買ったら、ごまはつねに冷蔵庫に。 |
| ブンは現在レベル７です。 |
| 完全に独断ですので、あるべきものが |
| なかったり、いらんものがはいっているかも |
| しれません。 |
| これは、ブン的クッキングヒストリーなので |
| ご容赦を。 |
| 一応レベル８以上もリストアップします。 |
| レベル８以上 |
| ●ワインビネガー・バルサミコ酢（たまにレシピで出てくるが、その時いつもない） |
| ●ナンプラー（５年前に買ったが冷蔵庫に） |
| ●花椒塩（使い切ったが良さを汲み取れず） |
| ●マスタード（意外と使わない） |
| ●XO醤（おいしいんだけどねえ） |
| つまり、１度買ったけど２度とは買わなかったリストです。 |
| □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□ |
| ブン的こだわりとしては、 |
| ①自家製鳥がらスープ |
| スーパーで売ってるがらを買い、だしをとる。 |
| キム兄さんがどこかで書いていたのを見て、つづけてます。 |
| ②自家製ラー油 |
| 今流行の、辛そうで辛くないでもちょっと辛いではなく、 |
| 辛いん。餃子大好きなので作ったら、 |
| 大量にできました。 |
| ③餃子用みそだれ。 |
| 神戸のほうでは、餃子にみそだれ+酢＋ラー油が |
| 定番。みそだれは売ってないから、自分で作る。 |
| バランスの良い食事を普段は心がけていますが、 |
| できればおいしく食べたいもの。 |
| 適度に適切に調味料を使い、 |
|
食事をより豊かにしたいと思っているブンです。
|
リーブ21 発毛の悩みを無用に！社員ブログ ＞ 本社ブログ ＞ 独断と偏見の料理レベル早見表
2010-06-10
独断と偏見の料理レベル早見表
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