こんにちは、ユカです(^-^)
今朝はいつもよりちょっと早起きをしました。(朝の4時です。)
いつもと違い、まだ人の少ない駅のホームをパシャリ。
ちょっとさみしい気分になりました
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タイトルにある『生菜食』ですが、
その名の通り、『生の野菜と食べる』ということです。
そうすると、『食物酵素が摂れる』という点で健康に良いと言われています
では食物酵素を摂ると健康にどう良いのかというと、
『体内で不足しがちな酵素を補う』ことができるという点です。
体内で合成される酵素は、代謝酵素と消化酵素の二つに大きく分類できます。
代謝酵素は
①体温や血圧を一定に保ち、免疫や自然治癒力を維持する
②細胞の再生や修復、神経やホルモンバランスを調整する
③体内に侵入・発生した有害物質を解毒・排泄する
といったように、あらゆる基本的な生命活動の根本を支える酵素です。
一方の消化酵素は
『栄養素を吸収できるように食べ物を消化する』
という役割を専門に行っています。
生まれたばかりのときは誰でも体内酵素が十分に合成されますが、
一生で作られる酵素の量は決まっていて年齢と共に減少すると言われています。
体内酵素が欠乏すると、
・栄養素が十分に吸収されない
・体内の解毒・排泄機能が低下する
・神経伝達やホルモンのバランスが崩れる
・免疫力や自然治癒力が低下する
など、生命維持のための活動に支障をきたしてしまうのです。
なので、体内での合成だけでは足りない部分を、食事の中から補ってあげることが大事なんですね
そんな食物酵素ですが、48℃以上の加熱によって破壊されてしまうと言われています。
ですので、焼く・煮る・蒸すといった調理法はNG
食物酵素を摂るためには生で食べるのがイチバンなのです
以上、書籍『細胞から元気になる食事』(著：山田豊文)からご紹介させていただきました
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そこで、わたしも生菜食にチャレンジ
まずは大好物のセロリから。
ポリポリポリ・・・ごくん。
おいしい
いつものおいしいセロリです。
次はちょっと苦手なにんじん。
(おそるおそる・・・)
ポリ・・・
・・・
ごくん。
ほぼ丸呑み状態。
やっぱり生はわたしにとってハードルが高すぎました。
細かく刻んで夕食の具に変わりました。
で、最後は・・・
・・・アスパラは湯がいて食べましょう。
もともと野菜を生で食べるのが好きなのですが、(大根やキャベツなど)
『生菜食』の良さを知って、いろいろな野菜にチャレンジしていこうと思いました
