みなさんこんにちは！ユカです(^-^)
日曜もいい天気で、もう春・・・と油断して薄着で買い物に出掛けたら、外は強風で極寒！
ぶるぶる震えながら帰宅。
こんな日は風邪予防にビタミンを摂ろう！と、ほうれん草を買い込み、さっそく調理開始！
今回は『ほうれん草のキッシュ』を作りました。
ほうれん草はビタミンやカロチンが豊富に含まれています。
なので、風邪の予防や肌荒れが気になる方は（わたし！）には持って来いの食材！
あくが強いので、おいしく食べるためにゆがいて水にさらしてから使うのですが、ビタミンCは熱に弱いので、熱を加え過ぎると肝心の栄養を摂ることが出来なくなってしまいます。
たっぷりの熱湯に塩を入れて、茎の部分だけを先に10秒ゆがいてから、葉の部分も加えてさらに10秒くらい、ササっと手早くゆがいてくださいね。
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●ほうれん草のキッシュ
【材料】18センチタルト型
・ ほうれん草（ゆがいておく）・・・・・1/2把
・ しめじ・・・・・1/2パック
・ たまねぎ・・・・・1/4個
・ ベーコン・・・・・2枚
・ パイシート（冷凍でも可）・・・・・1枚
・ たまご・・・・・1個
・ 豆乳・・・・・1/2カップ
・ 粉チーズ・・・・・大さじ2
・ コンソメ・・・・・1個
・ 塩コショウ・・・・・適量
【作り方】
① パイ生地をタルト型に合うサイズにのばし、タルト型に隙間なく敷き詰めます。
② 豆乳をあたため、コンソメを溶かし、あら熱をとってからたまごを加えてよくかき混ぜておきます。
③ 熱したフライパンに、1センチ幅に切ったベーコン・薄切りにしたたまねぎ・3センチほどに切ったほうれん草・ほぐしたしめじを順に炒めて、塩コショウで味をつけます。
④ ③で作った具を、パイシートを敷いたタルト型に敷き詰め、2のたまご液を流し入れます。
粉チーズをふりかけ、180℃のオーブンで20分焼きます。
コンガリいい焼き色が付いたら出来上がり☆
